RECETTE
RATA DE BERNIQUES
Le jour meme, ramasser les "berniques" (briniques, patelles...) de preference de petite taille. Faire revenir de echalotes a la poele dans du beurre. Separer le mollusque de la coquille. Enlever la poche noire du bernique pour ne conserver que le muscle. Les ajouter aux echalotes ainsi que quelques tomates fraiches, a defaut une boite de tomate pelees fera l'affaire. Faire mijoter quelques instants et verser une 1/2 bouteille de cidre a la preparation. Laisser cuire a feu doux 1h a 1h30. Saler et poivrer.
Ce rata sera encore meilleur rechauffe le lendemain.
Bon appetit!